Los europeos comen medusas a medida que aumenta la población en el Mediterráneo

Los europeos comen medusas a medida que aumenta la población en el Mediterráneo


Los científicos están trabajando con chefs de todo el mundo para alentar a las personas a comer medusas. Esto sigue a una explosión sin precedentes en la población de medusas en el Mediterráneo. Los científicos están trabajando actualmente con un equipo de chefs con estrellas Michelin para incluir pasta, ensaladas y sopas hechas con medusas en los menús.

Lea a continuación

Nuestros videos recomendados

El auge de la población de peces exige soluciones inmediatas, dicen los científicos. Una de las soluciones propuestas es animar a más personas a adoptarlo como un manjar. Sus principales objetivos son los restaurantes de toda Europa donde el consumo de medusas sigue siendo mínimo.

Relacionado: Peligrosas medusas han invadido playas australianas

Según algunos estudiosos, hasta ahora, los restaurantes europeos dominan los aperitivos, las entradas e incluso los platos principales. Algunos de los platos que defienden son las medusas con caviar, la sopa mediterránea de medusas y los tagliatelle de calamar.

Los científicos ya han trabajado con chefs para publicar un libro de cocina que detalla recetas de medusas. La mayoría de las recetas siguen los métodos tradicionales de cocción del pescado, lo que respalda el hecho de que las medusas son similares a otras especies de peces en términos de espacio culinario.

Alan Deidun, investigador, biólogo marino y profesor universitario, le dijo al Times of Malta que el pescado llegará a los menús de los hoteles de clase mundial porque se parece mucho a otras especies de peces.

«Sé que suena ridículo, pero no es diferente de cualquier otro pescado y pronto podría aparecer en los menús de algunos restaurantes de lujo y, con el tiempo, incluso en los hogares de nuestras familias», dijo Deidun.

La Unión Europea ahora está financiando investigaciones para descubrir los beneficios de las medusas para los humanos como parte de la estrategia de Crecimiento Azul. El sindicato espera que más consumidores de pescado coman medusas. El continente también está trabajando en modalidades para comenzar a exportar el pescado.

Durante décadas, las medusas se han consumido ampliamente en el sudeste asiático, pero rara vez se han utilizado en Europa. Según Deidun, la falta de interés por las medusas en Europa no tiene nada que ver con su sabor. Argumenta que la mayoría de los europeos evitan el pescado basándose en la percepción.

“En 2015, un grupo de chefs recorrió la Expo de Milán con platos elaborados con medusas hervidas y pidió a la gente que los probara sin decirles de qué se trataba. A alrededor del 90 por ciento de las personas les gustó y dijeron que lo pedirían de nuevo si estuviera en el menú de un restaurante, pensando que era calamar (siċċ)», explicó Deidun. «Los chefs luego repitieron el experimento, pero esta vez le dijeron a la gente que estaban sirviendo medusas. La mitad de ellos se negaron siquiera a intentarlo”.

Acerca de Times Malta

Declaración de la misión de Pexels

Related post

Extracción de oro de los desechos usando gráficos (con video)

Extracción de oro de los desechos usando gráficos (con…

17 de agosto de 2022 (Noticias de Nanowerk) A lo largo de la historia, los alquimistas creyeron en la existencia de…
Los 7 mejores calentadores de agua solares en los EE. UU.

Los 7 mejores calentadores de agua solares en los…

Los mejores calentadores de agua solares son un poco como elegir su destino de vacaciones: ¡se trata de preferencias personales y…
Revelando los patrones de la naturaleza a nivel atómico en colores vivos

Revelando los patrones de la naturaleza a nivel atómico…

17 de agosto de 2022 (Noticias de Nanowerk) El método de aprendizaje automático para utilizar grandes cantidades de datos de rayos…

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.