Los envases biodegradables podrían reemplazar los envases de plástico para alimentos

Los envases biodegradables podrían reemplazar los envases de plástico para alimentos


Los científicos han desarrollado un nuevo recubrimiento alimentario a base de plantas que podría reemplazar al plástico. El revestimiento biodegradable es respetuoso con el medio ambiente, pero también una solución para la salud pública gracias a sus propiedades antibacterianas. El producto viene en forma de una solución que se rocía directamente sobre los alimentos para protegerlos de los microbios que causan enfermedades y daños en tránsito.

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Los resultados del estudio fueron publicados el lunes en el Journal of Nature Food. Philip Demokritou, director del Centro de Investigación de Nanociencias y Materiales Avanzados de la Universidad de Rutgers y coautor del estudio, dijo que el recubrimiento ayudará a deshacerse de los envases a base de petróleo.

Temas relacionados: Los científicos desarrollan envases de alimentos biodegradables y antimicrobianos

«Sabíamos que teníamos que deshacernos de los envases de alimentos a base de petróleo que hay por ahí y reemplazarlos por algo más sostenible, biodegradable y no tóxico», dijo Demokritou.

«Nos preguntamos: ‘¿Podemos diseñar envases de alimentos para extender la vida útil y reducir el desperdicio de alimentos mientras mejoramos la seguridad alimentaria?’ Y lo que hemos desarrollado es una tecnología escalable que nos permite convertir biopolímeros, que se pueden extraer de los desechos de alimentos como parte de una economía circular, en fibras inteligentes que pueden envolver los alimentos directamente”, dijo.

Según los investigadores, el producto fue desarrollado a partir de carbohidratos comunes. La tecnología detrás de esto extrae polisacáridos a base de fibra que se encuentran naturalmente en la mayoría de los carbohidratos. Los científicos pudieron lograr los resultados utilizando un dispositivo de calentamiento que se asemeja a un secador de pelo. Luego, los científicos hilan las fibras, las encogen y las envuelven alrededor de cada tipo de alimento. El producto puede tomar cualquier forma o forma deseada.

La belleza del nuevo material de empaque es que una vez que se envuelve alrededor de la comida, permanece estable y protege el contenido del interior de magulladuras. Además, sus propiedades antimicrobianas lo convierten en una opción adecuada para el transporte de alimentos que contienen principios activos capaces de combatir contaminantes como E. Coli y Listeria.

«Lo que hemos desarrollado es una tecnología escalable que nos permite convertir biopolímeros, que pueden derivarse del desperdicio de alimentos como parte de una economía circular, en fibras inteligentes que pueden envolver los alimentos directamente», dijo Demokritou.

Si el nuevo material se adopta y se usa ampliamente, hará mucho por el mundo para combatir la amenaza de los envases de plástico.

Sobre equipos de laboratorio, The Hill

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