Lo creas o no, esta nueva carne vegana está hecha de aire

Lo creas o no, esta nueva carne vegana está hecha de aire


Air Protein es un enfoque completamente único para crear sustitutos de la carne. Literalmente convierte el aire en proteína sin la liberación de gas metano y otros efectos nocivos de la agricultura.

Un plato de tiras de pollo a base de plantas contra un fondo de cielo azul

Los sustitutos de la carne ofrecen una gran cantidad de beneficios ambientales como fuente de alimento sin deforestación, agricultura industrial o emisiones de carbono. Según su sitio web, Air Protein es una alternativa que «elimina las compensaciones entre el sabor, la nutrición y la amenaza climática».

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Un plato de vieiras a base de plantas

En primer lugar, el enfoque innovador comenzó con el programa espacial en la década de 1970. En ese entonces, los científicos comenzaron a convertir los elementos del aire en soluciones de proteínas para los astronautas en vuelos largos. dr. Lisa Dyson y la Dra. John Reed tomó la investigación inicial y perfeccionó la técnica con el equipo de Air Protein.

Tiras de pollo, lechuga, tomates y ajo sobre un fondo de cielo

Aunque innovador, el proceso no es exactamente nuevo. Sabemos desde hace mucho tiempo que los componentes del aire se pueden convertir en alimentos. Piense en el proceso de fermentación de la cerveza, la levadura en el pan o el proceso de elaboración del yogur. Usando el método desarrollado por el equipo de Air Protein, la «carne» se puede producir mucho más rápido que la producción de carne tradicional. Es una solución potencial a la inseguridad alimentaria y una alternativa para quienes buscan reducir o eliminar el consumo de carne.

Una camada de pollo a base de plantas, espaguetis, pepinos contra un fondo de cielo

Además, Air Protein es inherentemente carbono negativo ya que utiliza lo que ya está en el aire. Tiene poco impacto en el planeta y genera pocas o ninguna emisión durante todo el proceso.

Lo que la compañía llama su «receta para el cambio» comienza con aire, agua y energía renovable. Los cultivos y los elementos del aire se combinan para formar proteínas en cuestión de horas. En este punto, la proteína se recolecta, se limpia y se seca hasta obtener una sustancia similar a la harina. La harina Air Protein se usa luego como ingrediente en una receta para crear la textura y el sabor de la carne.

Las vieiras hechas de plantas se mezclan con chiles, rodajas de limón y verduras en el fondo.

Además, Air Protein no contiene animales, soja, hormonas, pesticidas, herbicidas ni OMG.

“Hemos vuelto a imaginar una y otra vez cómo se puede preparar la carne: deliciosa, nutricionalmente avanzada y sin culpa. Air Protein hace la carne más sostenible del mundo. Este es el futuro de la carne”, dice la compañía.

+ proteína aérea

Imágenes vía Air Protein

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