Equilibrio de consideraciones complejas de sostenibilidad en todas las categorías de productos

Equilibrio de consideraciones complejas de sostenibilidad en todas las categorías de productos


En esta serie de entrevistas, cubrimos diferentes perspectivas sobre temas de sustentabilidad, desde lo que está sucediendo a nivel mundial hasta consideraciones estratégicas. En esta publicación, nos sumergimos en áreas más específicas, combinando una vista de industria y categoría con análisis. Me reuní con Ed Kerrigan, asesor principal de la industria de SAS, para conocer su opinión sobre las relaciones y las oportunidades desde la perspectiva de la categoría de sustentabilidad.

Equilibrio de consideraciones complejas de sostenibilidad en todas las categorías de productos

cambios en la sustentabilidad

Ed, siempre disfruto escuchar tu visión operativa y práctica de la industria. Hemos discutido muchos temas juntos y hemos estado muy involucrados en la toma de decisiones estratégicas para alimentos, venta minorista y bienes de consumo, incluido el impacto de la sostenibilidad en la selección de productos y gamas. ¿Qué cambios ve en la consideración de la sostenibilidad al seleccionar productos y gamas?

Ha habido una serie de iniciativas desde hace algún tiempo. Y en todo caso, estas tendencias se han vuelto más enfocadas, con muchos más recursos, enfoque y energía dedicadas a ellas. Cosas como una cadena de suministro eficiente y eficiente siempre han sido un problema. Pero el enfoque en esto ha aumentado la consideración de factores como las emisiones de CO2 y la optimización de rutas. Los camiones completos o los camiones completos mixtos ahora son estándar.

Además, ha habido una tendencia real hacia el abastecimiento local, p. B. del país donde tiene su sede el minorista y donde se realiza la compra. Y lo que me sorprende son las tendencias en las que algunos grandes minoristas nacionales han mejorado las condiciones de pago para los pequeños proveedores locales. Esto facilita su flujo de efectivo y hace que sea viable para esos proveedores comerciar de manera rentable, como pagar a los proveedores locales más pequeños en 15 días en lugar de 30 días.

Embalaje sostenible

¿Y qué más?

Reconozco cambios importantes en el empaque del producto. Un buen ejemplo es la eliminación de los envases de plástico en la medida de lo posible y el cambio a envases más ecológicos y reciclables. Venta al por menor de productos frescos en artículos sueltos en lugar de ser empacados en una cantidad fija en plástico o celofán como B. Vender pimientos individualmente en lugar de un paquete de tres.

Por último, pero no menos importante, los pasos importantes hacia el cambio activo de las especificaciones de los productos están impulsados ​​por el enfoque en la sostenibilidad. Por ejemplo, reducir o eliminar el aceite de palma de ciertos productos siempre que sea posible. Los supermercados islandeses en el Reino Unido, por ejemplo, se comprometieron a eliminar el aceite de palma de sus productos de marca propia a partir de 2018.

Oportunidades y desafíos para los minoristas

¿Cuáles cree que son las principales oportunidades que las empresas pueden abordar y cuáles son los principales desafíos que ve?

Todavía hay mucho trabajo manual y trabajo pesado realizado por los equipos de compras para seleccionar productos y pronosticar con precisión la demanda. Y todavía muchos equipos dentro de las organizaciones trabajan en silos con poco pensamiento en red. Estas son áreas en las que las soluciones basadas en análisis pueden desempeñar un papel y facilitar la colaboración.

En los últimos tres años, el comercio minorista de comestibles ha experimentado una importante interrupción y volatilidad. El impacto de COVID-19 y el hecho de que los minoristas de repente tengan que lidiar con grandes aumentos en la demanda y la interrupción resultante de las cadenas de suministro ha creado algunos desafíos reales para los minoristas de comestibles que intentan obtener productos a tiempo y demasiadas brechas en la disponibilidad de productos guiados. . Un entorno de planificación basado en análisis con algunas capacidades de recopilación de demanda a corto plazo podría ayudar a muchos minoristas aquí.

Después de todo, el desperdicio de alimentos sigue siendo un gran problema. Y en el contexto de la sustentabilidad, el foco en ella también ha aumentado. Aquí también, la evaluación a corto plazo de las necesidades, especialmente en el área de alimentos frescos y refrigerados, podría tener un efecto positivo en el desperdicio de alimentos.

Analítica para la sostenibilidad

Ahora, volviendo a sus roles anteriores con los conocimientos que obtuvo de los análisis, ¿qué es lo que más le impresiona?

Una cosa que me impresiona de las soluciones analíticas que tenemos es el nivel de granularidad que podemos lograr en el proceso de previsión y planificación y la capacidad de incorporar múltiples factores causales que afectan la demanda en diferentes niveles del mercado y afectan la jerarquía de la cadena de suministro. Ciertamente no pronosticé ni planifiqué con este nivel de detalle. Mi equipo y yo usamos Excel como lo hacen la mayoría de los equipos. Pero todos teníamos diferentes hojas de cálculo de Excel. Y aunque pensábamos que trabajábamos juntos de manera efectiva, la realidad es que todos teníamos diferentes versiones de lo que creíamos que era la verdad.

Una solución de planificación basada en análisis que puede operar con una granularidad significativa e integrar múltiples factores causales en la cadena de suministro y en la tienda, además de incorporar tendencias de datos externos y residir en una plataforma, no solo nos habría unido en un entorno de planificación. , pero sin duda habría llevado a una planificación y previsión mucho más precisas.

SAS en EuroCIS

Estarán disponibles en el stand de Microsoft en EuroCIS 2022 como representante de la asociación SAS. ¿Qué emocionantes análisis demostrarás?

Nos centraremos en nuestra capacidad de análisis de la cadena de suministro conectada. Esta es nuestra solución de planificación de la demanda que puede integrar datos de transporte que permiten a los planificadores de demanda y analistas de pronósticos tener conversaciones mucho más proactivas con los planificadores de transporte y evitar posibles problemas e interrupciones en la cadena de suministro. De esta manera, nuestra solución puede ayudar a habilitar una cadena de suministro mucho más resistente y sostenible.

Visítenos en el stand de Microsoft en EuroCIS o en nuestro sitio web para obtener más información.

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